Semlewraps – LCHF

26 januari 2015 av Mariann Inga kommentarer »

Fick en fråga från Gun Helgesson om hur gör man de populära semlewrapsen?
Jo man tar receptet wraps ur boken Baka matbröd med LCHF och tillsätter 1-2 msk bakery+ och 0,5-1 msk kardemumma.
Sedan gör man mandelmassan enligt receptet i boken Baka med LCHF (min första bok).
Sedan breder man ut mandelmassan på wrapsen och vispar upp grädde och lägger på och vrider till. Vips har man gjort en SEMLEWRAP! Se Guns fina illustrationsbild nedan. Tusen tack Gun för den!

10351816_10152977124942510_3094085327841436225_n
Om du inte har böckerna så kan du kika här på wraps och här på mandelmassa ;)

Min första bakbok Baka med LCHF kommer ut i UK!

21 januari 2015 av Mariann 6 kommentarer »

61NS1zGGFpL._SX258_BO1204203200_Goda nyheter! Min allra första bok Baka med LCHF justeras och formgivs för att ges ut i Storbrittannien!

Det är CarbZone som köpt rättigheterna till utgivning i UK och därmed kommer de att finnas i väldigt många hälsokostaffärer mm i UK. Coolt!

Här får ni se hur den ser ut i USA och när omslaget är klart för UK så ska jag nog dela med mig det till er.

Efter UK ser det ut som att CarbZone också kommer ge ut den i Tyskland, men om det får jag återkomma till när jag vet mer.

Häftigt att mina böcker får lov att ”leva” vidare i andra länder :D

 

Omega 3 och andra fettsyror

16 januari 2015 av Mariann Inga kommentarer »

10358746_10152963737402383_296183170709868369_nDe flesta av oss vet att omega 3 är antiinflammatorisk och omega 6 mer driver inflammation och att balansen mellan dem är superviktig.
Idag äter vi 20 gånger mer omega 6 än omega 3!
Vi bör komma ner till i alla fall lika delar, så som vi haft det innan industriproduktionen av ”mat” kom igång.
Allra helst bör vi får i oss mer omega 3 än omega 6. När man äter en LCHF så är den oftast relativt snål på omega 6 (om man utesluter spannmål helt), men det räcker oftast ändå inte att komma ner i en lägre nivå av just omega 6. Detta på grund av att den mesta köttproduktionen är så vansinnigt felaktig, även den odlade laxen är omega 6 stinn…

Är du intresserad av fettsyror så rekommenderar jag läsning hos ArcticMed, där har jag för flera år sedan gjort en fettsyre analys, riktigt intressant faktiskt att få lite mer svart på vitt hur det är ställt med fettsyrorna i blodet.
Du kan faktiskt korrigera dina nivåer på bara 100 dagar!

Är du sedan intresserad av riktigt bra tillskott av Omega 3 så är det just deras olja vi i familjen tar och har så gjort dagligen i nu säkert 5 år. Här ser ni den nya laddningen med flaskor :D

 

Citronfromage – Limefromage – Apelsinfromage

12 januari 2015 av Mariann 3 kommentarer »

10931277_10152953142677383_1185534018184755668_nHär kommer en väldigt god dessert Citronfromage som passar att göra med vilken citrusfrukt som helst.
Här är det citron som jag använt och serverar med ett par jordgubbar per person, går ju också lika bra med hallon, blåbär eller björnbär också.

Fromage har ju en lite annan konsistens än mousse och det är för att här använder man äggvitan. Tänk också på att man kanske inte bör äta rå äggvita för ofta, man menar på att avidinet i äggvitan kan hindra näringsupptag i tarmarna.

Ingredienser för 4-6 portioner:
3 dl vispgrädde
3 ägg
2 ekologiska citroner (1 stor apelsin eller 2-3 lime)
2 msk bakery+ sötning
2 gelatinblad

Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 minuter. Vispa grädden medelhårt.
Separera äggen och vispa vitorna och ta i 1 msk av sötningen efter en stund och vispa upp till ett hårt skum.

Vispa upp gulorna med 1 msk sötning och rivet skal av 2 citroner. Pressa citronerna och hetta upp ca 0,5 dl av saften och smält gelatinbladen där och ta i resterande saft. Låt svalna lite. Blanda ner citronsaften med gulorna väl.
Blanda detta med grädden och vänd ner äggvitorna försiktigt, men se ändå till att det är väl blandat.

Häll upp Citronfromagen antingen i små portionsformar eller i en stor skål och skeda upp fromagen vid servering.

 

Danskt rödkål

8 januari 2015 av Mariann 5 kommentarer »

imagesFick en fråga om hur man gör Danskt rödkål på lchf vis. Här ska ni få mitt förslag.

Gör enligt receptet här Danskt rödkål och istället för svartvinbärssaft så gör man
min svartvinbärsjuice den är ju koncentrerad saft. :)

Lycka till!

 

Specialstyckat revben – kotlettspjäll

7 januari 2015 av Mariann 2 kommentarer »

Ibland kommer man på rätter som man inte haft på typ hundra år och just detta är en sådan. Jag beställde ofta specialstyckat revben ( som vi kallade det) hos slaktaren på Kvilletorget i Göteborg, en affär jag åkte till då och då och köpte på mig massa fint kött och la i frysen.

Häromdagen fick jag en påminnelse och gick in på City Gross och sög tag i en ”köttavdelningsmänniska” och frågade om hon kunde fixa specialstyckat revben, hon såg väldigt frågande ut. jag sa ett det är en kotlettrad som liksom styckas i köttdelen och fälls ut. Aha du menar kotlettspjäll!?

10419576_10152938405777383_2359702799173506725_nDenna  gnider jag gott in  med salt och peppar, lägger på gallret och det hela på en plåt. Hyvar in i ugnen i mitten på 175 grader och där får den gå en timma och ca20-30 minuter, givetvis beroende på storlek. Denna del är på ca 1,3 kg.
Vispar ur långpannan med 3 dl vatten och ser till att allt ”bränt” blir upplöst och kommer med i vattnet.
Denna sky häller jag sedan upp i liten kastrull och vispar ner 0,5 tsk johannesbrödkärnmjöl eller annan redning. Smakar av ev med mer salt o peppar.
Skivar upp köttet och servera sås och kött till gröna bönor och  danskt rödkål.

Kanske något du också glömt eller inte provat alls :D
10341838_10152938405942383_8132556841962596055_n

Gott Nytt 2015!

31 december 2014 av Mariann 6 kommentarer »

10882163_10152900340937383_482136999169365623_nVi firar ut det gamla året och in det nya året hos sonen med flickvän och hennes föräldrar!
Jag blev (givetvis ;) ) tilldelad att fixa desserten :D

Det blir att bjuda på Champagne- och jordgubbsmoussetårtan ur boken Kakor och desserter med LCHF.

Här dekorerad lite annorlunda än i boken. Valde att trycka lite lätt ner halverad jordgubbar, som smakar förvånansvärt gott för å vara inköpta mitt i vintern…

Önskar alla ett Gott Slut och Ett Gott Nytt År!

 

 

 

Julmånaden inleds!

30 november 2014 av Mariann 11 kommentarer »

IMAG0859Nu är det 1 advent och den mysiga Julmånaden inleds härmed!
Nu tänds det ljus och dricks glögg och äts pepparkakor för det vilda i var mans hus.

Detta är fikans högtid också, för visst bjuder man hem många på just lite Julfika!
Det bakas på underbara kryddor som saffran, kanel, kardemumma osv osv.
Juldoften ligger tung i köket var och varannan dag ;)

Nu ska ni få alla mina goda Jul-recept, det finns nog inte något klassiskt jul recept som inte är omgjort till LCHF!
Så låt er väl smaka här kommer min radda av goda jul-recept som med garanti kommer att göras någon gång under denna Julmånad!

Vill börja med en länk till allt julgodis som brukar tillverkas i huset.
Där finner ni det mesta som syns på bilden till höger ;)

Annars lär man stöta på följande i huset under denna månad:

Risgrynsgröt (Keso)
Keso a la Malta ( den godaste av dem alla )
Laxcheesecake
GLÖGG
Pepparkakor – Krispiga
Lussekatter
Julbröd
Julskinkan alltid gjord på nitritfri krav skinka

Tar härmed ledigt från bloggen och passar på att:

ÖNSKA ALLA EN HÄRLIG ADVENTSTID, JUL & Nyårs helg!

 

15% rabatt hos Bodystore!

25 november 2014 av Mariann 4 kommentarer »

 holistic d3Har upptäckt att Bodystore har 15% på hela sortimentet!?
Hur länge vet jag inte, men kanske fram till den 18 dec?
Många av läsarna liksom mej gillar å handla därifrån så jag ger er ett tips här på priser på produkter som jag själv gillar.
Ni hittar ju givetvis era egna favoriter ;)

COCOSA utan smak 142 kr för 2 st burkar

Holistics D vitamin 5000 IE för endast 101 kr

Great Earth Super C vitamin 154 kr

Kolloidalt Silver 5 l endast  721 kr

Bovetekex (endast ca 7 gram kh per skiva) 33 kr förp.

Kladdkakans dag 7/11!

5 november 2014 av Mariann 7 kommentarer »

Saffranskladdkaka med valnötsgräddeHär ska ni få bloggens alla goda kladdkakerecept sammanställda så här inför kladdkakans dag, det enda ni behöver göra nu är att välja vilken!

Klassisk kladdkaka med kakao! En kladdkaka med ytterst lite kolhydrater då det är kakao istället för choklad!

Vaniljkladdkaka med hallongrädde! Denna är med både kokosmjöl och mandelmjöl.

Lakritskladdkaka med citrongrädde! Denna kladdkaka är med bara kokosmjöl.

Saffranskladdkaka med valnötsgrädde! Kladdkaka med både mandelmjöl och kokosmjöl.

Pepparkakskladdkaka med apelsingrädde! Kladdkaka med kokosmjöl.

Viktigt när det kommer till alla dessa kladdisar är att vakta dem supernoga, de måste vara dallriga från ca 3 cm och in mot mitten, de sätter sig alltid när de svalnar!

Så minsta minut för länge i ugnen gör att de blir mer vanlig kaka än kladdis, inte nödvändigtsvis osmakliga men någon kladdkaka blir det ju då tyvärr inte ;)