Sommarledigt!

23 juni 2014 av Mariann 8 kommentarer »

10385368_10152459028687383_3854566701618833532_nNu så tar jag lite sommarledigt och doftar på Rosa Helenae som blommar överdådigt just nu i min trädgård!

Jag kommer givetvis kika in då och då, för det är ju ofta frågor och annat som uppstår runt recepten.
Kontakta mig gärna via formuläret eller i kommentarsfältet om det är något du undrar över angående recepten/böckerna eller allt övrigt du finner på på bloggen.

 

Jag vill också passa på att önska alla en god sommar och härliga semestrar!

 

 

Midsommartårta – Gräddtårta – Jordgubbstårta

19 juni 2014 av Mariann 12 kommentarer »

IMAG0101Snart är det midsommar! Ljuvligaste tiden på året!

Midsommar är ju jordgubbarnas tid så att allas tårtor på midsommar måste innehålla den ingrediensen är ju givet. ;)

Här ska ni få en jättegod gräddtårta och som vi ofta använder som midsommartårta!

Midsommartårta  – gräddtårta – Jordgubbstårta

Ingredienser tårtbotten:
150 gram smält osaltat smör
1,5 dl grädde
6 ägg
1,5 msk Bakery+ sötning
1,5 dl kokosnötsmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver

Fyllning:
500 gram mosade färska jordgubbar
2 dl vispgrädde eller vaniljkräm/glasskräm

Vispad grädde och jordgubbar till dekoration

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Vispa äggen fluffigt i flera minuter.  Vispa ner smör och grädde väl.
Blanda alla torra ingredienser i en skål och blanda ner det i smeten väl. Häll upp i en smord och bröad eller kläm fast ett bakplåtspapper i botten rund springform på ca 22-24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 175 grader i ca 30 minuter, kolla med sticka så den är torr.
Låt svalna helt.

Dela tårtbotten i två delar och fyll med färska mosade alt skivade jordgubbar. Bred vaniljkräm (den krämen är väldigt god)  eller vispad grädde ovanpå och lägg den andra botten över.
Spritsa grädde eller bred grädde över och lägg jordgubbar i den mängd du önskar.

inte bästa bilden på bloggen… men den visar ju i alla fall vad det är ;)

GLAD MIDSOMMAR önskas alla!

 

Super-broccolin lika bra som en joggingrunda…

18 juni 2014 av Mariann Inga kommentarer »

BROCCOLIDetta var nyheterna i går på Tv, denna nya super-broccoli (en korsning mellan en vanlig och en vild sort) innehåller så mycket  glucoraphanin att den kan jämföres med ett jogginpass!?

DN om super-broccolin

När man läser de sista raderna så känns det som att här är det upplagt för lurendrejeri. Hur ska vi konsumenter som eventuellt vill köpa denna super grönsak, veta om vi verkligen betalar detta höga pris (mest troligt en dyr grönsak ju) för just super-broccolin och inte vanlig broccoli?

Sedan kommer vi till frågan om hur mkt antioxidanter behöver en LCHF`are?
Då vi äter en så låg andel omega 6 och knappt några växoljor, vilket ju är de oljor som oxiderar och blir skadliga i oss och oskadligörs av just antioxidanter, så torde vi inte behöva några större mängder antioxidanter och detta ämne  glucoraphanin är en sådan och aktiverar vårt försvarssystem.

Detta ämne finns även i vanlig broccoli och blomkål, men inte i samma mängd då som denna super-broccoli.

Detta är säkert något vi framöver får veta mer om. Så för er som är nyfikna så googla ämnet och håll ögon öppna.

 

 

Vem kom först hönan eller ägget?

17 juni 2014 av Mariann 8 kommentarer »

DSC_0215Ja ibland grunnar man ju över det… och ofta får jag den tanken när man får höra/läsa att :

”Sedan år 2000 har fallen av malignt melanom, den allvarligaste typen av hudcancer, fördubblats i Sverige. En bidragande orsak är att många glömmer att skydda sig mot solen i vardagen”

Tänk om det är så att vi får för lite sol?
Tänk om vi inte kan äta oss till hälsosamma nivåer av D vitamin i vårt blod?
Tänk om allt smörjande med kemiska medel på kroppens största organ huden gör att cancern ökar?
Tänk om det är brist på D vitamin som är en av bovarna i cancerdramat?

Nyheterna igår, visade barn spelandes fotboll i skugga, man hade klippt ut alla linjer på på en fotbollsplan i ett tak och under detta tak fick barnen spela fotboll… » Läs mer: Vem kom först hönan eller ägget?

USA och Skyhorse har köpt rättigheterna till nya boken!

16 juni 2014 av Mariann 4 kommentarer »

9789140116_Kakor_och_desserter_med_LCHF_3D_mindreNu är det klart att Skyhorse publishing har köpt rättigheterna till även min nya bok Kakor och desserter med LCHF.

Jag utgår ifrån att den även denna gång  är Gun Penhoat som kommer översätta boken, hon är superduktig!

Ska bli spännande att se hur detta omslag kommer se ut!

 

 

Amerikanska brödboken!

14 juni 2014 av Mariann 6 kommentarer »

Nu ligger den ute på amazon.com så man kan förboka den!

Så här ser omslaget ut!

Tycker det blev jättefint, passar fint med de blågula svenska färgerna!

616OLQgy4sL._SX258_BO1,204,203,200_

Varm kålrabbisallad med sockerärtor

12 juni 2014 av Mariann 4 kommentarer »

DSC_0626Kålrabbi är ju ett fin grönsak som påminner om potatis.
Så att använda den istället för potatis går utmärkt. här valde jag att göra en varm ”potatis”sallad av den!
Sockerärtor ca 6 gram kh och kålrabbin 4,4.

Varm kålrabbisallad med sockerärtor.

2 portioner

500 gram kålrabbi
100-150 gram sockerärtor
1/2 rödlök eller 5 cm av en purjo
smör, salt och peppar

lite grovhackad persilja

Gör så här:
Skala och skär kålrabbin i ”potatis”  bitar. Lägg dem i lättsaltat vatten och koka dem muka i ca 15 minuter.
Sila av dem.
Dela sockerärtorna på mitten och strimla purjon eller skiva rödlöken.
Fräs upp allt i smör i en stekpanna/gryta på medelvärme under ca 5 minuter och krydda efter smak.
Häll upp i serveringsform/skål och strö lite persilja över.

Serveras till goda korvar, stekt/grillat kött/fisk eller annan god passande proteinkälla.

 

Bakery+ i fysisk affär i Helsingborg!

11 juni 2014 av Mariann 4 kommentarer »

10325521_656847647725553_7242509689912562912_nÄntligen så finns Bakery+, den allra bästa sötningen på hela den svenska marknaden i en fysisk affär.
Ännu så länge bara för de som bor i Helsingborg eller har vägarna förbi där.

Det är Lindegårds Delikatesser som öppnat butik på Bruksgatan 7 (gågatan i gamla stan) och sälje äkta och bra mat, delikatesser helt enkelt. Opastöriserat gräsbetessmör och ostar från Ovikens ost.

Gå gärna in på deras sida
Lindegårds delikatesser
och kika, de har webshop också!

10170871_660508477359470_4464575559785648192_nDe skriver:

”Lindegårds första butik är nu öppnad.

I butiken hittar du ekologisk mat, glutenfria produkter och raw food, gårdsost och handkärnat gårdssmör bland annat.”

Visst låter det som att det kan ligga i en framtid att de öppnar fler butiker ;)
De hade gärna fått finnas i varje stad för mig, jag hade mer än gärna handlat!

Här visar jag en bild på Bakery+ i hyllan, så alla kan se att den faktiskt finns där!
För er som undrar vad Table+ är så är det en bordströare och sötningen i den är 5x sötare än socker.

 

Jordgubbskräm

10 juni 2014 av Mariann Inga kommentarer »

DSC_0611Är uppenbarligen inne i ett  ”krämstim” ;)

Här kommer min variant av jordgubbskräm!

Jag gillar svenska jordgubbar och Finnerödja säljer ju frysta sånna, tyvärr inte KRAV.

Självklart funkar färska också ;)

Så här gör jag min kräm hur som

1 liten portion

100 gram jordgubbar
1 dl vatten
ev 1 tsk Bakery+ sötning
1/3 tsk johannesbrödkärnmjöl eller annan vald redning

Gör så här:
Lägg frysta eller tinade gubbar i vatten och söta eventuellt. Koka upp dem ganska lätt (om du gillar lite hela gubbar) och mosa eventuellt lätt med trägaffel, du avgör själv hur mosat resp helt du vill ha det, vi gillar lite hela.
Förbered en skål som tål värme och lägg i johannesbrödkärnmjölet i botten tillsammans med en spiralvisp.
Sila med hjälp av trägaffeln ca 2 dl av jordgubbssaften i bunken och vispa kraftigt med spiralvispen och slå det över gubbarna och låt det hela få ett uppkok och rör med typ trägaffel.

Häll upp i portionskål eller om du gör en större sats en skål som tål lite het kräm.

Det allra godaste till jordgubbskräm är ju bara kall grädde!

 

Blomkålssoppa

9 juni 2014 av Mariann 2 kommentarer »

DSC_0608Här får ni min variant av Blomkålssoppa!
Jag älskar blomkål och har gjort det sedan jag var jättelite!

Servera den till bacon, stekt fläsk, eller annat rimmat och rökt kött!

2-3 portioner

ca 500 gram blomkål
3-5 cm av en purjolök
1 liter vatten + salt

50 gram smör
50 gram cream cheese
1 dl grädde
3 dl vatten från kokningen av blomkålet
lite vitpeppar

Gör så här:
Ansa blomkålet lite från de grövsta och fula bladen, låt annars så många blad som möjligt få koka med. Koka upp blomkålen och biten purjo i det lättsaltade vattnet, låt koka till det är ganska mjukt, ca 5min.

Häll av 3 dl av buljongen i en mått och slå ut resten. Lägg i smör, grädde och cream cheese och peppra  lite. Mixa med mixer och slå i buljongen tills du får en lagom  konsistens.

Servera med lite klippt persilja och vald proteinkälla!