Inlägg märkta ‘ägg’

Hemligheten bakom varför du ska äta ägg

8 april, 2014

ägg kylskåpSkriver Expressen

Man berättar att  amerikanska forskare utreda om det dessutom kan hålla skallen i form.

Under sex månader utreder de om ägg kan skydda mot dåligt minne och demens.

Hälften av deltagarna i studien som utförs på Tufts University får äta två ägg om dagen, kontrollgruppen får klara sig helt utan. Under de sex månaderna studien pågår ska båda grupperna testas vad gäller minneskapacitet, verbal förmåga, koncentrationsförmåga, och analytisk skärpa.

Orsaken till att de väljer att genomföra studien är att tidigare forskning visat att antioxidanterna lutein och zeaxanthin, som finns i ägg i hög mängd, kan förbättra minnesförmågor.

Nu vill forskarna ta reda på om äggätande kan skydda mot minnestapp och demens, skriver Daily mail.

Men tills dess de har säkra slutsatser kring den frågan, finns det minst sju andra skäl att äta ägg.

1. Ägg är rena rama vitaminpillret. Innehåller alla vitaminer utom C-vitamin.
2. Innehåller både mättande proteiner och alla viktiga aminosyror kroppen behöver.
3. Antioxidantrikt: Innehåller bland annat antioxidanterna E-vitamin, selen, lutein och ß-karoten. De hjälper kroppen att bekämpa de fria syreradikaler som angriper våra celler.
4. För varje ägg du äter får du i dig en tredjedel av dagsbehovet av selen, Vitamin E och B 125.
5. Miljövänligt. En nästan komplett måltid serverad i en miljö­­vänlig förpackning som går att återvinna. Välj gärna ett ekologiskt framtaget på hönserier där man är extra snäll mot djuren.
6. Gulan är rikast. De flesta vitaminer och antioxidanter finns där.
7. Den som har ägg har mat. Laga en omelett, pannkaka, sufflé, äggröra eller koka och garnera med nåt gott.

Bilden visar vårt kylskåp ;) vi äter nog 4-8 ägg om dagen

Ägg bra för blodfetterna

18 december, 2012

ägg kylskåpfast det vet vi ju redan ;)
I BT går detta  att läsa om en ny studie som gjorts i USA och som finansierats av äggindustrin. Är väl första gången man läser i en artikel vem som finansierat studien? Tänk om det kunde informerats lika tydligt när det är typ lantmännen ;) fast det gör man ju inte och då undrar man ju om journalister också är köpta…

Jättebra om fler studier kunde finansieras av äggindustrin och kött/fisk industrin, ingen annan lär ju bekosta studier på bra hälsosam mat…

Men vad skriver man då? Läs mer »Ägg bra för blodfetterna

Mjuk chokladkaka

17 januari, 2012

6 ekologiska ägg
3 msk Bakery+ sötning
150 gram smält osaltat smör
3 dl creme fraiche eller smetana
0,75 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1,5 dl kokosnötsmjöl
0,5 dl pofiber
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Vispa ägg och sötning ordentligt  fluffigt. Häll i det något avsvalnade smöret och creme fraichen och blanda väl runt.
Blanda alla torra ingredienser och ev sikta ner kakaon. Blanda sedan ner det torra väl i smeten. Grädda i en sockerkaksform (1,5 l) som är bakplåtspapperklädd i 175 grader i ca 40 min.

Denna blir hög! :) och ge barna en rejäl tjock skiva och ett glas fet mjölk så håller de sig mätta länge… ;)

©MariannAndersson

 

Gröt – LCHF – Paleo – kokosgröt

26 september, 2011

IMAG0224 [1024x768]LCHF- gröt 1 portion

2 ägg
1 dl grädde (för mejerifri välj: kokosmjölk/mandelmjölk/havregrädde)
1 msk kokosnötsmjöl
vaniljpulver och kanel (eller annan valfri smaksättning, ex kardemumma)
30 g smör + ev smörklick för smöröga på gröten (för mejerifri välj: kokosfett)

 

 

DSC_0030Gör så här:
Vispa ägg och grädde väl, vispa ner kokosnötsmjölet och krydda upp med vaniljpulver och kanel. Stek på medelhög värme i stekpanna med smöret i och fös försiktigt gröten fram och tillbaka, den får absolut inte stekas hårt.
Självklart går den att göra i kastrull också ( jan12 numera gör vi alltid gröten i tjockbottnad kastrull med en spiralvisp).
Servera gärna med gammaldagsmjölk och kanel. Varför inte låta en rejäl klick smör smälta på gröten, sk smöröga!

Detta är dotterns frukost varje morgon och hon har via en del experimenterande själv kommit fram till denna gröt.

Ibland tar hon i lite fibrex för lite mer tugg.
Jag kan tänka mig att kardemumma också kan vara gott som smaksättning.

* För helt mejerifri (paleogröt) ta  kokosgrädde/mandelmjölk (havregrädde för de som önskar det) och kokosfett.

Säkert en bra mkt mer hälsosam gröt för barna istället för dessa ”pappgröter”!

 

 

 

Dör man långsamt av ägg?

5 september, 2011

Ja det kan man med rätta fråga sig då man läser vilken illusion vissa fortfarande lever i!?
Nu är det en nutritionist Andrea Friedl som anser att högst 4 ägg i veckan är lagom!? Vad vet  hon om det? INGET!
Utan kolesterol DÖR vi!

Sedan irriterar jag mig också mycket på denna illusion om brödets förträfflighet, fullkorn hit och fullkorn dit.
När ska det mantrat försvinna ur dietisters och andra nutritionisters hjärna?
De verkar alla vara hjärntvättade med detta mantra!?

Fullkornet verkar ha en lika bra egenskap som absolutionen inom katolska kyrkan…

”Ät vad du vill bara du äter fullkorn också”, det löser alla problem. Himmel och pannkaka vad dumt.

Det är ju ändå befriande när man i sin äggkartong  (som öppnas ett flertal gånger om dagen) läser

 

HEJA KRONÄGG!!

Äggröra special

8 augusti, 2011

Dotterns egen äggröra special

1 portion

Ingredienser:

2 ägg
1 dl grädde
2 msk kokosnötmjöl
en doft vaniljpulver

Gör så här:

1. Vispa äggen lite fluffiga med handvisp.
2. Vispa ner grädde och vaniljpulver.
3. Blanda ner kokosmjölet väl.
4. Stek i stekpanna med en redig klick smör.
5. Häll i smeten när smöret smält och låt ligga precis en liten stund, rör sedan lite hit och dit och låt ligga lite still  igen. Rör igen.
Häll upp på tallrik när den upplevs färdig.

Kanske inte ser så himla gott ut… men äggröra är äggröra ;)

 

Marianns saltiner

5 augusti, 2011

Ca 8-10 kex

Ingredienser:
1 ägg
1 dl vatten
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Flingsalt alt vanligt salt, var försiktig med saltet.

Gör så här:
1. Vispa ägg, vatten och salt.
2. Blanda det torra och blanda ner det väl i äggsmeten.
3. Klicka ut smeten på bakplåtspapper och platta ut dem till ca en höjd på ca 0,3 cm. Du kan lägga ett bakplåtspapper över och kavla ut dem på bakplåtspappret innan du drar över pappret på plåten, då är det lättare att få dem tunna och fina, ev justera kanterna och formen. Salta lite lätt ovanpå. På bilden är det för mycket salt i vår smak, vi fick borsta av dem lite lätt.
4. Grädda i ugnen 150 grader i ca 30 minuter. Låt svalna på galler.

Tips: Äts nybakta, då de mjuknar vid förvaring.

©Mariann Andersson

 

 

 

Vackraste hönan?

14 juni, 2011

Orpington, Golden lace

Detta är inga småhönor, de kan väga upp till 3 kg. En tupp 3.5

 

 

Äggberoende?

14 juni, 2011

Ibland säger vi här hemma att vi fortfarande är beroende, beroende av ägg.

Frukosten består alltid av ägg och ofta bacon till, ekobeställarnas nitritfria eco-bacon!

Summan av lasterna är konstant sägs det ju också, ja vi har bytt vår sockerlast mot ägglast…

Vad har du bytt din sockerlast mot?

 

 

Mandeltårta – Oscar II tårta LCHF

10 juni, 2011

6-8 bitar

Ingredienser:
5 äggvitor
3 dl mandelmjöl eller 150 g mandlar, skållade och malda.
2 msk sötning Bakery+

Smörkrämen:
5 äggulor
1 dl grädde
2 msk Bakery+
200 g osaltat smör

Rostade mandelflarn till garnering

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 -200 grader.
2. Blanda gulor, sötning och grädde i en kastrull sjud upp och låt nästan koka. Låt krämen tjockna ordentligt.
3. Vispa sedan i det kalla smöret lite i taget, ställ krämen kallt. Den tjocknar ju kallare den blir.
4. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sötning och vispa ytterligare ca 3 minuter.
5. Vänd ner mandelmjölet.
6. Dela smeten i två delar och lägg ut rundlar 24 cm diameter på bakplåtspapper klädda plåtar.
7. Grädda en och en i vanlig ugn, i varmluft kan båda gräddas samtidigt i ca 20 minuter.
8. Vänd omedelbart över bottnarna på nytt bakplåtspapper och låt svalna ordentligt.
9. Bred sedan halva den kalla smörkrämen över botten och lägg den andra botten över och resterande smörkräm bredes över och strö sedan lagom mängd rostade mandelflarn över.

Tips: Gör gärna smörkrämen dagen innan, då tjocknar den bättre och blir inte lika rinnig. Fin som påsktårta då den är gul!

22.70 kolhydrater i hela tårtan

©MariannAndersson