Inlägg märkta ‘jordgubbar’

Jordgubbslikör LCHF

25 augusti, 2012

Jordgubbslikören har varit klar en tid och nu får ni ta del av mitt recept.
Smakar sannerligen SOMMAR!

1 liter torra jordgubbar – rensade och väl sköljda
35 cl renat/vodka
6-8 msk SteviaVital Bakery+ Mariannsocker

Gör så här:
Lägg jordgubbarna och sötning i ett glas med tättlsutande lock, slå över spriten och ruska om lite.
Ställ glaset i ett lagomt soligt fönster i 2 veckor och sedan 2 veckor i kylskåp, vrid (i fönstret) och ruska lite försiktigt då och då på glaset under hela tiden.
Sila av bären genom en trådsil och sila sedan genom en saftsilduk och tillsist genom kaffefilter.

Likören hälls på en väl rengjord torr flaska. Sedan kan man njuta sommarsmak i vinter med jordgubbslikör i ett litet likörglas…

 

Bloggar etiketter: ,

EU stoppar ekoskydd??

27 juli, 2012

Nu går skam på torra land (igen) vilken värld är detta vi lever i? Detta frågar man sig ofta i dessa sk moderna tider där det ska petas i allting…
Nu har EU förbjudit alla utom de som är certifierade KRAV att bespruta sina jordgubbar med naturliga bekämpningsmedel  så som matolja, såpa/diskmedel.
SVT skriver:
”Jordgubbar har många fiender – mögel och skadeinsekter, värst just här är tripslarven. Men för att slippa giftiga kemikalier har odlaren Ann-Helen Börjesson använt ett medel som anses helt ofarligt. Hon blandar själv såpa, olja och vatten för att spruta på jordgubbarna.

- Det som är problemet här är tripslarverna, då kan man använda såpa och olja – om man hade fått.

Men det får man inte längre. Under våren började nämligen en ny EU-förordning att gälla som gör att kommersiella odlare inte får använda såpa och olja som växtskyddsmedel. De är inte godkända för det ändamålet.

Tillfällig dispens

Det finns en tillfällig dispens, men bara för Krav- och Sigill-odlare.

- Det ska föreligga en fara som inte går att avvärja på något annat, rimligt sätt. Och när det gäller de ekologiska medlen, finns inga andra att tillgå. Men i den konventionella odlingen finns andra medel att använda, säger Johan Lindh, jurist på Kemikalieinspektionen.

Länsstyrelsens trädgårdsrådgivare, Kirsten Jensen, tycker det är ett märkligt resonemang.

- Det är en väldigt konstig signal att skicka, att ett medel som är ekologiskt inte får användas längre, innan ett företag betalar riktigt dyra pengar för att få det godkänt, säger hon.”

Vad gör man?

 

Bloggar etiketter: , ,

Nytt experiment pågår – Jordgubbslikör á la LCHF

30 juni, 2012

Bloggar etiketter: ,

Jordgubbscupcake med jordgubbstopping

29 juni, 2012

Härliga cupcakes med mycket smak av jordgubbar!
Passa på nu under jordgubbstiderna, dessa göres bäst med färska gubbar!

Ingredienser för ca 12 st:
5 ägg
75 gram smält osaltat smör
1 dl grädde
1,5 msk  Bakery+ sötning
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
1,5 msk fiberhusk
0,5 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
150 gram grovt hackade färska jordgubbar

Smörkräm:
150 gram mycket mjukt osaltat smör
100 gram rumstempererad cream cheese eller mascarpone
1 msk Bakery+
150 gram grovt hackade färska jordgubbar

Gör så här:
Vispa ägg och sötning fluffigt i flera minuter.
Blanda ner smör och grädden väl.
Blanda torra ingredienser och blanda ner dem väl i smeten.
Vänd sist ner jordgubbarna. Skeda upp i muffinsformar gärna lagda i en muffinsplåt och grädda i mitten ugnen 175 grader i ca 15-20 minuter.
Topping:
Blanda det mjuka smöret med sötning och cream cheese väldigt väl.
Blanda sist ner jordgubbarna och spritsa krämen på de helt svala cupcakesen.
©MariannAndersson

 

 

 

br /

Bloggar etiketter: , ,

Mandeltårta med limekräm- och jordgubbar

23 juni, 2012

Ingredienser tårtbotten:
100 gram mandelmjöl eller mald mandel
4 äggvitor
2 msk Bakery+ sötning

Limesmörkrämsfyllning:
150 gram mjukt smör
4 äggulor
2 msk Bakery+
1 dl grädde
1 lime rivet skal o pressade saft
0,5 gelatinblad

Skivade jordgubbar och några hela
2 dl vispad grädde

IMAG0520Gör så här:
Gör gärna limesmörkrämen kvällen innan och lägg vitorna i en burk med tättslutande lock i kylen.
Mal mandeln i mandelkvarn eller använd mandelmjöl. Vispa äggvitorna till fast skum. Tillsätt sötning och vispa ytterligare ca 2 min. Vänd i mandelmjölet. Bred ut smeten till två rundlar, ca 22 cm i diameter, på plåt med bakplåtspapper.
Grädda bottnarna mitt i ugnen 175 grader i ca 20 min. Vänd upp bottnarna på ett galler och dra genast bort papperet. Låt kallna.
Limesmörkräm: Lägg gelatin i kallt vatten minst 5 min. Skär smöret i små bitar. Riv limen och pressa sedan ur saften. Blanda äggulor, sötning och grädde i en kastrull. Låt sjuda upp under omrörning. Sjud tills krämen tjocknar, får inte koka. Ta kastrullen åt sidan och rör ner gelatinet och limeskal och saft, vispa sedan ner smöret.
Låt krämen kallna helt, kan med fördel göras kvällen innan och stå i kylskåp och tjockna.
Bred krämen mellan bottnarna och täck sedan rikligt med skivade jordgubbar.
Bred lite slarvigt grädde ovanpå och garnera med jordgubbar.
Man kan också bara dela krämen i två och ha ett lager mellan och ett ovanpå och skivade jordgubbar tätt både mellan och över och ingen grädde.

©MariannAndersson

Härlig sommartårta!

p

Bloggar etiketter: , , ,

Jordgubbskaka – midsommarkaka

21 juni, 2012

Ett alternativ till midsommartårta med grädde och hela ”tårt-kalaset”. Här blir det lättare att frakta med sig på picknicken, som många gånger blir på just midsommarafton.
Man kan ju packa ner vispadgrädde vid sidan av. ;)

till Saftig Jordgubbskaka behövs:

8-10bitar

150 g mjukt smör
1  msk Bakery+ sötning
2 rumsvarma ägg
1 dl kokosnötsmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver

Topping/fyllning:
2 dl crème fraiche
3 ägg
1 msk Bakery+
0,5 tsk vaniljpulver
200 g jordgubbar

Gör så här:
Rör smör och socker smidigt, gärna med elvisp. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa väl.
Blanda kokosnötsmjölet med bakpulvret och vaniljen, blanda ner i smeten. Bred denna ut i botten och upp lite på kanten i en rund springform ca 22 cm.
Blanda Creme fraich, ägg, vanilj och sötning väl. Häll över i formen och lägg skivade jordgubbar ovanpå
Grädda kakan i 175 grader i ca 35 min.

Servera eventuellt med vispad grädde och några extra jordgubbar.

©MariannAndersson

Detta är ett omvandlat recept från en bloggläsare  då jag önskade mig ”önskekaka”.
Minns dock inte vem, hoppas hon ser receptet nu och känner igen det lite.

 

 

Bloggar etiketter: , , ,

Krav-märkta jordgubbar var finns de?

13 juni, 2012

Äkta Vara sajten har sammanställning av var i landet det odlas Krav-märkta gubbar!
Leta upp din lokala odlare, ring och åk dit och köp!

Här unnar vi oss jordgubbar var och varannan dag under säsongen, den är ju så kort, så frossa för sjutton gubbar! (om du kan)

 

Bloggar etiketter: ,

Kokospudding med lime- och jordgubbskompott

22 september, 2011

4 portioner

4 dl grädde
1 dl vatten
1,5 dl kokosflingor
ev 1/4 vaniljstång
4 äggulor
1,5 msk Bakery+

Jordgubbskompotten:
1/2 gelatinblad
3 dl tinade frysta jordgubbar
1 ekologisk lime, rivet skal och saft

Gör så här
1. Koka upp grädde, vatten och kokosflingorna, låt stå och dra i minst en timma. Ev skrapa ur en fjärdedels vaniljstång och låt koka med.
2. Vispa äggulor och sötning och blanda sedan ner silad kokosgrädde väl , krama ur flingorna ordentligt.
3. Häll upp kokossmeten i små portionsformar och grädda i vattenbad mitt i ugnen  125 grader i 1 timma. Låt kallna i kylskåp.

Jordgubbskompotten
1. Lägg gelantinet i kallt vatten i minst 5 min.
2. Blanda lime och jordgubb i en kastrull och sjud upp, blanda sedan ner gelatinet och ställ kompotten kallt.

©Mariann Andersson

 

Bloggar etiketter: , , ,

Jordgubb black & white

6 juli, 2011

Superenkelt!

skiva lagom mängd jordgubbar, lägg en klick vispad grädde och en klick chokladgrädde, vips så har du en en Jordgubb black & white!

undrar du hur jag gör chokladgrädden?

Ta ca 2 dl grädde och värm upp ( ej koka) och lägg i 1-2 bitar 90% choklad att smälta med, vispa att det blandar sig,  låt grädden kallna ordentligt och vispa den sedan som vanligt.

 

 

Bloggar etiketter: , ,

Jordgubbar!

21 juni, 2011

I Sverige har vi en så kort säsong med de svenska jordgubbarna, att vi i familjen frossar lite i dem just nu. Midsommar är ju också i antågande och det betyder jordgubbstårta på allas bord!

Vinterns jordgubbar i små askar smakar inte mycket till jordgubb, kan användas som dekoration mest. När det ska till jordgubbar på vintern tar jag mest de frysta och gärna ekobeställarnas svenska ekologiska spann. Äkta vara har en artikel om pesticider och jordgubbar, ingen rolig läsning. Man får helt enkelt leta ekologiska gubbar!
Jordgubben innehåller ju dock en del kolhydrater…

Hur gör ni nu under säsongen, äter sparsamt? Inte alls? Eller frossar lite?

 

 

Bloggar etiketter: , ,