4-6 portioner
Ingredienser:
800 gram köttfärs
1 röd finhackad paprika
1 gul finhackad paprika (grön går också bra)
1 stor finhackad gul lök
2 ägg
salt och peppar
krydda upp med paprikapulver, lökpulver, chilipulver och ev cayennepeppar för ännu mer sting
Lite riven ost ovan på
ca 4 portioner
800 g köttfärs
2 ägg
ca 250 gram grovhackad fetaost
ca 250 gram grovhackade kalamataoliver
1 liten grovhackad rödlök
3 msk torkad basilika
1 tsk vitpeppar
1 msk lökpulver
lite vitlökspulver
Gör så här:
Blanda färs med alla ingredienserna och forma en limpa i en smord ugnsfast form, grädda i ugn 175 grader i ca 45-50 min, beroende på tjockleken.
Servera gärna med en sallad á la grekisk.
Ingredienser
500 g köttfärs
1 ägg
1 finhackad liten gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk oregano
salt och peppar
Pizzasås:
2 dl passerade tomater eller krossade tomater
några msk olivolja
1 finhackad liten gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
2 tsk timjan
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
1 tsk basilika
lite svartpeppar
salt
Gör så här:
Blanda till färsen och gör en limpa. Grädda limpan i 200 grader i ca 30 minuter.
Fräs löken i olivolja och slå över tomaterna och krydda och smaka av. Låt småputtra i 5 minuter.
Servera skivor av köttfärslimpan med tomatsåsen ringla över mer olivolja, en liten grönsallad till piffar ju upp det hela.
ps. för den som undrar var fettet är, så är det i min blandfärs- nötgräsbeteskött har 15-18% fett och fläskfärsen är ju fet i sig.
den som vill kan ju lägga till både mer smör och/eller olivolja.
Tips: Denna sås kan givetvis passa även till pizzan och också som sås till grillat mm.
En köttfärslimpa min mor ofta gjorde
500 gram köttfärs gärna gärsbetes
1 ägg
1 dl gröna frysta ärtor
salt och peppar
lite lökpulver
Blanda samman allt och forma till en limpa och lägg i en ugnsfast form och klutta ut rikligt med smör runt omkring och över.
Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 45 minuter. Eller tills den är klar.
Smält smör ca 30-50 gram per person att servera till, om inte smöret i formen räcker.
500 gram gräsbetesköttfärs
1 stor gul lök hackad
1 pressad vitlöksklyfta
smör
1-1,5 dl rött torrt vin ( kan uteslutas)
250 gram krossade tomater
0,5 tsk kanel
1/2-1 krm mald nejlika
2 tsk oregano
salt och peppar
1 lagerblad
Gör så här:
Fräs köttfärs och hackad lök i rejält med smör.
Krydda och slå på vinet och tomatkrosset. Utesluter du vin kan du ta i vatten och buljong.
Låt småputtra i 10 minuter och servera med en klick creme fraiche. Även shiratakinudlar funkar fint till och givetvis allehanda grönsaker.
/p
4-5 pers
ca 1 kg gräsbetes köttfärs
1-2 hackade gula lökar
1 blomkålshuvud
3-4 dl grädde
0,5 dl tomatpuré
1-2 dl riven god fet ost
salt och peppar
Gör så här:
Fräs färsen i rikligt med smör ( salt o peppar) och lägg den hackade löken att fräs med mot slutet.
Lägg upp ganska tunnt skivade blomkål i botten i en ugnsfast form lägg lite smörklickar.
Bred sedan färsfräset över blomkålsskivorna.
Koka upp grädden med tomatpuren, salta och peppra lite. Lägg sedan i osten att smälta ner.
Häll ostsåsen över blomkål och färsen. Ställ in i ugnen i 200 grader i ca 25-30 min till den fått lagom färg och blomkålen är något mjuka.
500 gram köttfärs gärna gräsbetes
1 finstrimlad purjolök
1,5 dl passerade tomater
salt, peppar, paprikapulver, chilipulver, någon doft cayennepeppar ev vitlökspulver.
3 dl grädde
3-4 ägg
2 dl riven ost
Gör så här:
Fräs köttfärs och purjo, krydda upp och smaka av så den är lagom het.
vispa grädde, passerade tomater och ägg, slå det över färsen i en ugnsfast form. Toppa med rikligt riven ost. Grädda i ugnen 175-200 grader i 30-40 min.
Gott med kall krispig sallad till!
ca 4 port
Biffarna:
700 gram gräsbets köttfärs
1 finriven gul lök och ev 1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
salt och peppar
Tomatsås:
3-500 gram krossade eller passerade tomater
1 finhackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
1 finhackad röd paprika
1 finhackad röd chili
salt och peppar
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna till biffarna väl och forma biffar ca 6-8 st. Stek dem i smör ca 3 min på var sida att de får färg och lägg upp dem på fat så länge. Fräs löken i i samma smör som biffarna och lägga gärna på ett par extra rediga klickar. Häll över tomaterna och , paprikan och chilin.
Salta och peppra. Lägg sedan i biffarna och låt det hela puttra i ca 10 minuter.
Serveras som det är, eller ta lite grönsallad till.
500 gköttfärs
smör
1 hackad gul lök
salt, peppar och curry ( smaka av och ev öka kryddningen)
2 dl grädde
1-2 dl riven god fet ost
frysta blomkålsbuketter i valfri mängd
Gör så här:
fräs färs och lök i rejält med smör, krydda upp och smaka av.
Lägg en mängd frysta blomkålsbuketter i en ugnsfast form och strö riven ost över och lägg curryfräset ovanpå. Häll grädden över.
Grädda i 175-200 grader i ca 25 in. Självklart kan du välja ha osten ovanpå det hela.
ca 1 kg gräsbetes köttfärs
2 ägg
1-2 klyftor pressad vitlök
1 rejält knippe finhackad persilja
salt och peppar
Sås:
Smör
2 finhackade gula lökar
2 dl vatten
1 dl rött vin
0,5 dl tomatpuré
salt, peppar och 2 lagerblad
Gör så här:
Blanda ingredienserna till köttbullarna och stek dem bruna runt om i smör.
Fräs undertiden löken till såsen i rejält med smör i en järngryta och slå över vatten och vin. Krydda och lägg i lagerbladen.
vart eftersom köttbullarna får färg läggs de i grytan och när alla är klara låter man grytan puttra i ca 10 min.
Här har jag också i lite redix i grytan. Serveras som den är eller med valfria grönsaker.
Köp via BokiaKöp via Bokus Köp via Adlibris
Köp via BokiaKöp via Bokus Köp via Adlibris
© 2013 Marianns LCHF mat & bak · Drivs stolt med WordPress & Green Park 2 av Cordobo.
Validerad XHTML 1.0 Transitional | Validerad CSS 3
