Inlägg märkta ‘mjuk pepparkaka’

Mjuk pepparkaka med lingon

18 februari, 2016
Expressen, Allt om LCHF, Julbak, foto: Martin Skredsvik, text: Mariann Andersson

Expressen, Allt om LCHF, Julbak, foto: Martin Skredsvik, text: Mariann Andersson

Nu har jag blivit enbjuden igen till lchf-expressen att göra en liten mer matig bakspecial. KUL!!

Här nedan kommer ett recept till ur julbakspecialen ur LCHF-Expressens november-nummer 2015.

Njut gärna lite kryddiga kakor året runt 😉

Mjuk pepparkaka med lingonfyllning

ca 14 bitar

Kaka:

150 gram osaltat smör
6 ekologiska ägg

2 dl grädde

2 msk Bakery+ sötning (eller annan vald sötning motsvarande ca 1 dl strösocker)

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosnötsmjöl

1 dl pofiber

1 msk fiberhusk
2 msk pepparkakskrydda

2 tsk bakpulver

1,5 dl frysta lingon
1 msk Bakery+ sötning (eller annan vald sötning motsvarande ca 0,5 dl strösocker)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna.
Vispa äggen fluffigt, häll i smöret och grädde, blanda väl.

Blanda alla torra ingredienser och blanda sedan ner dem väl ner i smeten.

Klä en sockerkaksform 1,5 l med bakplåtspapper och häll i halva smeten, strö över lingon och sötning, fördela resterande smet över.
Grädda i 175 grader i ca 45 min. Känn med sticka så kakan är torr och färdiggräddad.

Tips: Du kan också välja att blanda ner lingonen och den extra sötningen direkt i smeten och grädda.

Pepparkakscupcakes med lingontopping – LCHF

9 december, 2013

DSC_0026DSC_0022Pepparkakans dag idag den 9/12

Här bjuder jag på de godaste pepparkakscupcakesen med lingontopping !

©2013 MariannAndersson

ca 12 st

Muffins:
5 ägg
100 gram osaltat smör
2 dl creme fraiche
1,5 msk Bakery+ sötning
1 dl kokosnötsmjöl
1 dl pofiber
2 msk pepparkakskrydda
ev 1 tsk pomeransskal malda
2 tsk bakpulver

Lingontopping:
1 dl frysta lingon
150 gram cream cheese typ Philadelphiaost
1,5 msk Bakery+ sötning
3 msk grädde

Gör så här: Läs mer »Pepparkakscupcakes med lingontopping – LCHF

Tidningen HÄLSA: Klappjakt på kolhydrater!

21 november, 2011

I tidningen HÄLSA no 12, så finns det ett reportage om Kolhydrater!

I tidningen kan man läsa om Birgitta Höglund och hennes stora förbättring av fibromyalgin med LCHF. Följ länken så kommer ni till hennes jättefina matblogg!

I tidningen kan man också hitta två av mina recept ur bakboken som utkommer 31/1-12, dels Mjuk pepparkaka och Kanellängd.

TIPS: ta i lite saffran så får du en saffranslängd till lusse!

edit: tyvärr missade HÄLSA att upplysa mig om att de bara valt ett av mina två recept jag skickade in, därför finns inte kanellängden, dock kommer den finnas på bloggen. Sedan kan den uppmärksamme se att  det numera finns ett utmärkt Lussekatts recept och det får vara kompensationen för HÄLSAS misstag.

Önskar alla som köper denna tidningen

GOD LÄSNING!