Ett alternativ till midsommartårta med grädde och hela ”tårt-kalaset”. Här blir det lättare att frakta med sig på picknicken, som många gånger blir på just midsommarafton.
Man kan ju packa ner vispadgrädde vid sidan av. 
till Saftig Jordgubbskaka behövs:
8-10bitar
150 g mjukt smör
1 msk Bakery+ sötning
2 rumsvarma ägg
1 dl kokosnötsmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
Topping/fyllning:
2 dl crème fraiche
3 ägg
1 msk Bakery+
0,5 tsk vaniljpulver
200 g jordgubbar
Gör så här:
Rör smör och socker smidigt, gärna med elvisp. Tillsätt äggen ett i sänder och vispa väl.
Blanda kokosnötsmjölet med bakpulvret och vaniljen, blanda ner i smeten. Bred denna ut i botten och upp lite på kanten i en rund springform ca 22 cm.
Blanda Creme fraich, ägg, vanilj och sötning väl. Häll över i formen och lägg skivade jordgubbar ovanpå
Grädda kakan i 175 grader i ca 35 min.
Servera eventuellt med vispad grädde och några extra jordgubbar.
©MariannAndersson
Detta är ett omvandlat recept från en bloggläsare då jag önskade mig ”önskekaka”.
Minns dock inte vem, hoppas hon ser receptet nu och känner igen det lite.
Print 
PDF
Denna ser jättegod ut! Recept sparas ..
Ha en trevlig midsommar!
=)
Denna är jättegod är ett omvandlat recept från en bloggläsare.
Trevlig midsommar på dej också
Kram Mariann
Denna blir det till midsommar, ser riktigt god ut!!! Om man använder sukrin, är det samma mängd som ska användas?
Hejsan!
Nej då blir den för osöt.
Man får ta ganska mkt mer
kram och härlig midsommar
Mariann
Hej!
Tänkte prova denna nu till midsommar och även jag har en fråga om sötningsmängd då jag aldrig tycks lära mig skillnaderna. Jag har hemma både ICA:s Stevia strö och Stevia Vitals steviasocker. Om jag använder ICA:s Stevia, som ju innehåller både erytritol och steviaextrakt, ska jag då ta samma mängd som i ditt recept sammanlagt? Och är Stevia Vitals steviasocker samma även om det inte står något om erytritol på den förpackningen?
/Johanna
Hejsan!
ja det är en förvirrande djungel detta med femtioelva olika socker och sockerblandningar…
Om jag får föreslå så ta knappt 0,5 tsk av stevia vitals steviasocker och så tar du 2 msk av icas, då bör du vara hemma med sötningen och hamna ungefär i min blandning.
utan att vara 100% säker då ajg inte provat ICA´s men så tror ajg det innehåller alldeles för lite stevia för att söta tillräckligt bra utan att man msåte ta massor dvs misnt 1 dl och då kan många få bismak av erythritolen.
Så därför skulle ajg tagit lite av varje i de doser ajg skriver. provat och noterat ner om ni känner bismak av något, gör ni det ta reda på om det är stevian som går igenom eller om det är erythritolen, vilket som då går igenom minskar ännu mer på.
Hoppas detta var bra svar för dig
Kram och trevlig midsommar önskas er
Mariann
Tack för svar och för ett recept som blev mitt första lyckade LCHF-kakbak på ungefär två års försök! Resultatet tycktes uppskattas även av icke-LCHF:are och jag tänker att jag nog måste testa detta recept med andra bär också framöver.
Vidare gjorde jag din lemon curd med samma proportioner på sötning och den blev ju fullkomligt sagolik!
Så tack Mariann!
Himla kul med lyckade bak!
Ja den lemoncurden är kanon!
Jag skulle bli jätteglad om du i det inlägget kunde skriva en kommentar, det är alltid bra med feedback om receptet där det är fler som läser det då man söker på lemoncurd.
Hoppas det inte blir besvärligt för dig att göra de`?
Kram från Mariann
Jag känner definitivt igen det där receptet! Skrev ett mail till dig om omvandling på den där kakan. Jätte roligt att du kommit fram till ett bra recept, måste jag ju självklart testa nu!
Åååå vad roligt att hitta dig igen nu då!
Spännande att se om den är tillrckligt lik att denna duger
jag har ju inte provat orginalet så…
kram på dej
Mariann
Bakade kakan idag, den blev ju jätte bra! Socker älskare tyckte också om den!
Många av mina bakverk älskas av sötnosarna
De tror inte att det är lchf…
KUL sådant!
Hej! Vill bara berätta att kakan blev en succé hemma hos oss ikväll! Helt otroligt gott! Nu skall jag bara förvandla denna recept till på amerikanska för att kunna ge vidare till mina vänner. Tack!
Ååå vad roligt att höra!
berätta sedan gärna vad vännerna tycker om de bakar också.
Stor varm kram Mariann
Denna jordgubbskaka är nog det godaste jag ätit. Den blev även godkänd av icke LCHF:are och det har inte hänt ofta. Tack för detta underbara recept. Ha en skön sommar.
Roligt att höra!
ja den är sueprgod håler helt med och här gick den ockås hem bland alla som smakade den gången.
Kram på dej och tack för respons
Mariann
Roligt att höra!
ja den är supergod håller helt med och här gick den också hem bland alla som smakade den gången.
Kram på dej och tack för respons
Mariann
Hej!
Jo, verkligen en lyckad kaka. Fast jag blandade kokosmjöl och mandelmjöl i botten, men råkade hälla lite för mycket mandelmjöl så det blev 0,5dl kokos och 1dl mandel och det gick riktigt bra. Använde hallon och lite mer crème fraîche tror jag.
Inga klagomål av någon fast jag informerade gästerna om att denna kaka innehåller sen inget mjöl och inget socker, och flera tog en bit till
Och ett enkelt tips till alla som undrar över sockermängd vid byte av sötning – det är ju enkelt att bara smaka sig till fram! Och som Mariann redan nämnt så är det bäst att kombinera olika sötningar för att undvika bismaker.
Tack för ett bra recept!
Hejsan!
Tack för respons!
hallon gör sig säkert lika bra som jordgubbar
du har helt rätt, det är lätt att sak sig fram till rätt sötning.
Kram från Mariann
Gjorde denna idag, den blev bra! Kan tänka mig att göra den fler gånger. Det enda negativitet är att jag kommer nog äta upp resterna redan idag!
Tog ca 2-3 msk sukrin i botten och ungefär lika mycket Ica stevia i fyllningen, tyckte det blev bra för mig!
Tur det är mer mat då än det traditionella
Hei, Mariann! Bakte denne kaken i går. kjempegod! Det blir ikke siste gangen!
Brukte 2 msk sukrin+ Det funket bra, Jeg la et lag bær før jeg hadde på blandingen med rømme-egg, så et lag med bær til på toppen,.woaw!!!
KUL!! Denna är härlig denna kakan!
Tusen tusen tack för respons Björn!