Arkiv för ‘Bröd-kex-knäckebröd – recept’ kategori

Pumpafrallor med chiafrön

12 december, 2015
Expressen, Sommarbak, LCHF, foto: Martin Skredsvik, text: Mariann Andersson

Expressen, Sommarbak, LCHF, foto: Martin Skredsvik, text: Mariann Andersson

Här kommer ett nytt recept från Expressens LCHF tidning från i somras (juni)


Pumpafrallor med chiafrön

ca 10 frallor

50 gram smör (kokosfett för mejerifri)
4 ägg
2 dl vatten
2 dl mandelmjöl
1 dl mixade pumpakärnor
1 dl hela pumpakärnor
2 dl pofiber
3 msk chiafrön
3 msk linfrön

3 msk kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

Gör så här:
Smält smöret och låt svalna. Vispa äggen fluffigt i några minuter och tillsätt smör och vatten. Blanda alla torra ingredienser väl och blanda sist ner dem i smeten. Låt svälla i 5 minuter.
Forma bullar med händerna. Lägg på bakplåtspapper klädd plåt och strö över hela pumpakärnor, grädda i 175 grader i ca 20 minuter. Låt svalna under bakduk.

Morotsbröd i liten långpanna

15 september, 2015
Expressen, Sommarbak, LCHF, foto: Martin Skredsvik, text: Mariann Andersson

Expressen, Sommarbak, LCHF, foto: Martin Skredsvik, text: Mariann Andersson

Här kommer ytterligare ett recept ur Expressens Juni nr. Nu ett väldigt gott bröd.

Morotsbröd i liten långpanna

ca 12 bitar

4 ägg
100 gram smör
150 gram finriven morot
2 dl turkisk yogurt
2 dl mandelmjöl
2 dl pofiber
2 dl sesamfrön
0,5 dl kokosnötsmjöl
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
3 tsk brödkryddor

0,5 tsk salt

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och låt svalna något. Vispa äggen fluffigt i några minuter.
Blanda ner riven morot och smöret väl. Blanda alla trorra ingredienser väl och blanda ner dem sedan i smeten och låt svälla i 5 minuter.
Lägg ett bakplåtspapper i botten på exemplevis en folieform ca 15×20 cm och bred ut degen. Grädda i ugnen i 175 grader i ca 30 minuter.

Tips: Går precis lika bra med zucchini istället för morot för mindre kolhydrater.

Brödkaka – Julbrödkaka – scones

20 december, 2012

Brödkaka8 bitar – 1 brödkaka

4 ägg
1dl grädde eller creme fraiche
50 gram smält smör
1 dl kokosnötsmjöl
4 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
ett par nypor salt

Smaksättning 1:
1 tsk brödkryddor
Smaksättning 2:
2 tsk mortlade kumminfrön och frön att strö över
Smaksättning 3 för julbröd:
1/2 tsk av varje malen – kanel, kryddnejlika och ingefära

ev lite fibrexflingor att strö ovanpå

Gör så här: Läs mer »Brödkaka – Julbrödkaka – scones

Julknäckebröd

12 december, 2011

1 ägg
1 dl vatten
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl kokosnötsmjöl
0,25 dl fibrex-strö eller mixade fribrexflingor
0,5 tsk salt
1 tsk mald ingefära
0,5  tsk pommeransskal malda
0,5 tsk malda nejlikor

 

 

Gör så här
1. Vispa ägg, vatten, salt och övriga kryddor
2. Blanda torra ingredienser.
3. Blanda ner det torra  i äggsmeten väl.
4. Bred ut eller kavla mellan två bakplåtspapper tull en tunn rektangulär kaka, dela den med kniv i lämpliga rutor, lättare att bryta isär dem sedan.
6. Grädda i 175 grader i 30 minuter, stäng värmen och låt stå ytterligare minst 30 minuter, känn på kexen när de känns torra.

©Mariann Andersson

 

 

 

 

Julbröd á la LCHF

9 december, 2011

1 st LCHF – limpa

10 ägg
50 gram smält normalsaltat smör
1 dl glutenfritt öl med 1, 5 gram kh per 100g ( vatten funkar)
1 dl kokosnötsmjöl
2 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber
0,5 dl fibrex-strö eller mixade fibrexflingor
2 tsk bakpulver
1,5 tsk ingefära
1  tsk pommeransskal malda
1 tsk malda nejlikor

Gör så här:
Smält smöret med kryddor och fibrexen.Vispa äggen fluffigt i minst 5 min. Tillsätt det smälta möret och ölen, blanda. Blanda övriga torra ingredienser och blanda ner det i smeten. Häll  smeten i en bakplåtspapperklädd form 1,5 l. Grädda i ugn 175 grader i ca 40 min.

Gott till julskinka och senap!

©Mariann Andersson

 

Grova te-kakor

1 september, 2011

6 st

Ingredienser.
5 ägg
2 dl grädde
lite salt
2 tsk bakpulver
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 dl mandelmjöl
0,5 dl fibrex
4 msk fibrex-strö
4 msk pofiber
1 msk fiberhusk
1 msk brödkryddor (kan uteslutas)

Gör så här:

1. Vispa äggen fluffigt länge i minst 3-4 minuter. Blanda ner grädden.
2. Blanda alla torra ingredienser väl och blanda ner dem i äggen. Låt svälla några minuter.
3. Forma 6 st runda tekakor ej för stora och ej för platta. Forma med en blöt kall sked.
4. Grädda i mitten av ugn i 175 grader i 15-20 min.

 

©Mariann Andersson

 

Sesam-knäckebröd

13 augusti, 2011

LCHF info 

Sesam-knäckebröd

1 ägg
1 dl vatten
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
0,5 dl kokosnötsmjöl
0,25 dl fibrex

Gör precis som  här välj att platta ut degen till en stor ruta och dela med kniv så du kan bryta lagom stora bitar när den är färdig.
Grädda i 175 grader i 30 minuter, stäng värmen och låt stå ytterligare minst 30 minuter, känn på kexen när de känns torra.

©Mariann Andersson

 

Grova lchf-kex-knäckebröd

8 augusti, 2011

Ca 8-12 st

Ingredienser:

1 ägg
1 dl vatten
0,5 tsk salt
0,5 dl linfrön
0,5 dl fibrex
0,5 dl fibrex-strö ( Finax)
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:

1. Vispa ägg, vatten och salt.
2. Blanda torra ingredienser.
3. Blanda ner det torra i äggsmeten väl.
4. Klicka ut så många du vill ha på bakplåtspapperklädd plåt och platta ut dem väl max 0,5 cm gärna lägre.
5. Strö ev flingsalt och ev andra valda kryddor eller örter.
6. Grädda i 175 grader i 30 minuter, stäng värmen och låt stå ytterligare minst 30 minuter, känn på kexen när de känns torra.

Dessa blir verkligen knäckebröd och med en viss ”råg”smak.

Tips: Gör det enkelt för dig och platta ut degen på bakplåtspapper till en stor ruta max 0,5 cm tjock och dela/markera den med kniv i lagomt stora ”knäckebrödsbitar”, grädda , torka och bryt.
Förvaras i burk med tättslutande lock, de behåller krispigheten bra.

©Mariann Andersson

 

 

 

 

Te-kakor – hamburgerbröd

7 augusti, 2011


6 st

Ingredienser:

5 ägg
100 g smält normal saltat smör
1,5 dl mandelmjöl
1 dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
lite salt

Gör så här:

1. smält smöret
2. vispa ägg och lite salt fluffigt, bortemot 3-5 minuter. Blanda sedan ner det smälta smöret.
3. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner dem i äggsmeten väl. Låt svälla i 5 min.
5. Lägg ut 6 klickar på en bakplåtspapperklädd plåt, och forma dem till ca drygt 1 cm höga runda kakor.
6. Grädda i 175 grader i ca 15 minuter. Låt svalna lite.

Tips: Strö på sesamfrön och man har hamburgerbröd

Marianns saltiner

5 augusti, 2011

Ca 8-10 kex

Ingredienser:
1 ägg
1 dl vatten
1,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosnötsmjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt

Flingsalt alt vanligt salt, var försiktig med saltet.

Gör så här:
1. Vispa ägg, vatten och salt.
2. Blanda det torra och blanda ner det väl i äggsmeten.
3. Klicka ut smeten på bakplåtspapper och platta ut dem till ca en höjd på ca 0,3 cm. Du kan lägga ett bakplåtspapper över och kavla ut dem på bakplåtspappret innan du drar över pappret på plåten, då är det lättare att få dem tunna och fina, ev justera kanterna och formen. Salta lite lätt ovanpå. På bilden är det för mycket salt i vår smak, vi fick borsta av dem lite lätt.
4. Grädda i ugnen 150 grader i ca 30 minuter. Låt svalna på galler.

Tips: Äts nybakta, då de mjuknar vid förvaring.

©Mariann Andersson