Arkiv för ‘Övrigt’ kategori

Betesdjur = LIV

24 maj, 2013

naturbete_1på alla upptänkliga sätt.
I LAND skriver man  ”Kattfot och mandelblom försvinner med de betande djuren”

När ska vi förstå att betande djur är nödvändigt för precis allt liv?

De skriver också:

”Varje år delar forskningsråden ut miljonbelopp till forskningsprojekt som avser undersöka orsakerna till varför vissa arter minskar. Vidare läggs medel från Naturvårdsverket och naturvårdsorganisationer för skydd av arter och biotoper. I en annan del av samhället tas politiska beslut som omöjliggör djurhållning. Många småbrukande bönder som hävdar en unik mark med hög artdiversitet har tvingats avveckla sin verksamhet på grund av ekonomiska problem eller tack vare det aggressiva regelverk och den offensiva djurskyddspolitik som bedrivs av länsstyrelser och som i flera fall har resulterat i djurförbud mot enskilda lantbrukare. De betande mularnas arbete upphör och vi ser några år senare nedåtgående numerär för av hävd beroende insekter, fåglar och växter. Utan de djurhållande bönderna förlorar vi vad många hundra års djurhållning skapat i form av extremt värdefull mark och hög artdiversitet. Detta gör mig djupt bekymrad.

Jag frågar mig hur landsbygdsministern och Centerpartiet ser på konsekvensen av att jordbruk avvecklas i snabb takt och att djurhållningen upphör i så högklassiga områden? Är det rimligt att Sverige låter internationellt betydelsefulla områden utarmas och försvinna? Det är kontraproduktivt att staten lägger miljoner årligen på forskning kring varför arter minskar i svensk natur, när regeringen driver en jordbruks- och djurskyddspolitik som gör det allt svårare att försörja sig som jordbrukare och att kunna hålla djur enligt den standard som idag krävs. Hur värdefull är långvarigt hävdad mark? Hur värdefulla är de brukande bönderna?”

Bra frågor som ställs där…

LCHF beskylls ju gärna för att vara miljöovänlig… men om vi ska ha betesdjur överallt behöver vi ju också äta dem ;)
Intressant läsning här om detta ämne

 

 

 

Bloggar etiketter:

LCHF´s 5 g per 100 g regeln

22 maj, 2013

IMG_8246Är en regel som bör användas tillsammans med ett eget tänkande. Den är bra som ett nybörjartips, men bör alltid åtföljas av lite  tips om ”tänk själv”.
Detta verkar ha missats i början då detta uttryck och räknesätt introducerades. Problemet med att utesluta allt som har högre kolhydratshalt än 5 g per 100g råvara är att det är väldigt väldigt mycket som går bort som inte alls väger 100 gram i den mängd man normalt äter det.

Vi ska kika lite på olika produkter som har en relativt hög halt av kolhydrater men som knappt väger något i den mängd man använder det.
Det mest uppenbara är väl kakao?  Kakao innehåller ca 11 gram kolhydrater men då man oftast använder ett par tsk upp till 0,5 dl beroende på vad man gör, 0,5 dl väger ca 20 g.
Listar här lite olika kryddor och smaksättningar som faller bort om man ska hålla sig till 5 g regeln.
1 msk av :
Kanel malen 87% kh
Chilipulver 42% kh
Oregano  63% kh
Basilika 57% kh
Curry pulver 52% kh
Svartpeppar 82% kh

Annan märklighet som kan vara värt att känna till är att många använder mörk choklad friskt i kladdkakor och chokladmousser, ofta står det 100-200 gram 70% choklad i både lchf-kokböcker och andra lchf-recept runt om på bloggar ( + att man också hivar i sötning!?).
En sådan chokladkaka innehåller massor med socker och då ca 59 gam kolhydrater på en hel 100 g kaka.

Detta kan jämföras med att många avskyr senap och ketchup och menar på att det är en ”sockerprodukt”. Jag menar att visst är det det, men långt mycket mindre kolhydrater än den så ofta omhuldade mörka chokladen…
Lägg en sträng ketchup på en korv och vågen ger inte ens utslag.
Väg upp en ruta Lindt 70% choklad och upptäck att den väger 8 gram…
En liten parantes här välj hellre Lindt 90% som innehåller 14 g kolhydrater per 100 g.

LCHF säger egentligen inget om varifrån kolhydraterna ska komma, ska man hårddra det är 1 dl solrosolja med en tsk socker i också LCHF…
LCHF berättar endast om energifördelning och man ger rekommendationer om vilka produkter som är lämpliga, sedan överlåter man åt folk själva att bestämma och framförallt tänka själv.

Jag skulle vilja säga att alla som vill äta LCHF bör ha den stora förmågan att tänka själv, har man inte den blir det svårt. Just på grund av ovanstående problemställningar.
Kan man inte ”tänka själv” lär man aldrig kunna krydda sin mat, och följer man slaviskt somligas recept lär ketchup/senap (som för mig är kryddning och smaksättning) vara bannlysta, medans 70% choklad mumsas lättare i rutor.

Jag önskar att nybörjare blev upplysta om att i första hand TÄNK SJÄLV och i andra hand att denna ”5 g regeln” alltid åtföljs av just  som ovanstående eller liknande tips och frågeställningar som gör att de flesta kan börja tänka själva och inte bara ”köpa” andras påståenden.

Detta var bara lite av mina tankar…

Ps. varför inte hellre göra kladdkakan med kakao? ;)

 

 

Bloggar etiketter:

ÄGG = Superlivsmedel!

20 maj, 2013

LCHF kylskåpEtt ägg är mer än 4 morötter!
Så uttrycker sig Svenska Ägg

Ägg är ett superlivsmedel och innehåller nästan alla näringsämnen som vi människor behöver för
att växa och må bra. Förutom fullgoda proteiner och viktiga fettsyror finns merparten av alla vitaminer, mineraler och antioxidanter i ägg. Det enda som saknas i ägg är vitamin C och kolhydrater.
Få andra livsmedel har ett så komplett vitamininnehåll och är så rika på spårämnen som ägg.

Ett enda normalstort ägg ger mer än en tredjedel av vårt dagsbehov av selen, vitamin E och B12.
Merparten av alla vitaminer och antioxidanter finns i äggulan.
Ett ägg innehåller 12,3 procent protein och något mindre fett än ett glas standardmjölk.
Ägg är dessutom klimatsmart mat och ger lägre utsläpp än
mjölk och kött.
Ägg är på fler än ett sätt mat för livet…
Ägg – ett ovalt vitaminpiller
Ägg är ett multivitaminpiller med höga halter av viktiga antioxidanter som E-vitamin och selen,
men också riboflavin, vitamin A och zink. Även halterna av D-vitamin, folat, niacin och vitamin B12
är höga.
Antioxidanter är kroppens skyddande ”änglar”. De tar hand om de fria radikalerna som kan skada
cellerna. Faktum är att ägg är en riktig vitaminbomb. Det enda vitamin som saknas i ägg är vitamin
C.
Just D-vitamin, folat och spårämnet selen är viktiga ämnen som det är lätt att få i sig för lite av via
maten, men där tillägg av ett ägg om dagen kan göra skillnad.
Inte många tänker på att ägg innehåller fler vitaminer och i högre koncentrationer än de flesta
grönsaker. Det kan vara bra att veta även om ägg och grönsaker inte är utbytbara.
En jämförelse mellan ägg och exempelvis morötter visar att det skulle krävas 32 morötter för att
få i sig lika mycket selen som i ett enda ägg. På motsvarande sätt skulle det krävas 10 morötter för
att matcha mängden E-vitamin i ett ägg eller 3,5 morötter för att uppväga mängden folat. Och
fettlösliga vitaminer som D-vitamin saknas helt i morötter.
Kort sagt, ett ägg är mer än fyra morötter…

SÅ ÄT ÄGG FÖR SJUTTON!!

 

17 Maj

17 maj, 2013

Önskar alla norska läsare en härlig 17 maj!!
Hoppas ni får en härligt solig och varm dag i ert firande av nationaldagen!
Hos oss vajar också en liten norsk flagga, man är ju halvnorsk så ;)

IMAG1554

LCHF gör oss sömniga på dagen…

15 maj, 2013

lchf655_1034226cskriver SvD idag:
”De amerikanska forskarna fann att en hög fettkonsumtion hängde ihop med ökad trötthetskänsla dagtid, medan ett högt intag av kolhydrater associerades med ökad alerthet. Det fanns inget samband mellan proteinkonsumtion och trötthet eller alerthet. Resultaten var oberoende av såväl försökspersonernas kön, ålder och BMI (body mass index) som deras totala mängd sömn och kaloriintag.

– Ett ökat fettintag har en direkt negativ effekt på alertheten hos i övrigt friska, normalviktiga vuxna, säger Alexandros Vgontzas, profes sor i psykiatri vid Penn State College of Medicine.

Försöksgruppen bestod av 31 friska och normalviktiga personer med normala sömnvanor i åldersspannet 18-65 som fick tillbringa fyra på varandra följande nätter i ett sömnlaboratorium. Man undersökte där även kostens inverkan på tröttheten.

– Det verkar som att en fettrik diet har en direkt negativ effekt på vakenheten, men även på personens funktionsförmåga samt den allmänna säkerheten, säger Vgontzas till Science Daily.”

Då blir ju det väldigt intressant och veta om de hade ätit en högfettkost under längre tid så att de alla var gott och väl över de berömda omställningsbesvären som väl de allra flesta ramlar in i om man kör stenhårt från dag 1. Eller om de åt ”normalt” först och fick högfett i anslutning försöket, för då mår man ju inget vidare som kolhydratsdriven och en kropp som fattar nada att använda fett som energikälla…

Återigen en undersökning som tidningarna tar upp utan att veta vad de ska titta efter….
Lite kul blir ju det då Sveriges bästa minne striktar upp sin LCHF veckorna innan tävling, undra om svd känner till det ;)

 

Ny beställning av opastöriserad gräsbetes-smör på G

14 maj, 2013

ovikenNi som bor runt Borås trakten eller har vägarna förbi Borås kan nu beställa detta supersmör från Ovikens ost genom mig.

Smöret håller sig i frys i 4 månader och i kyl 4 veckor.
Det går att köpa både osaltat och saltat smör.
Smöret kostar 189 kr kilot och kommer i ca 500 g förp. Frakten delar vi alla på och den ligger på 150-200 kr.

INTRESSERAD? Läs mer »Ny beställning av opastöriserad gräsbetes-smör på G

Bloggar etiketter: ,

NCBI – .gov adress upplyser amerikanarna om nyttan av ketos!

14 maj, 2013

white_ncbiFick länken via Gun Penhoat, min vän i USA som översätter min svenska blogg till engelska (www.mariannslchf.com)

Här kan ni läsa hela artikeln.
NCBI =U.S. government-funded national resource for molecular biology information.

De skriver: Läs mer »NCBI – .gov adress upplyser amerikanarna om nyttan av ketos!

Bloggar etiketter: , ,

ICA sylt i smakerna hallon – jordgubb – lingon sötad med stevia

11 maj, 2013

Det finns nu sylt sötad med stevia, ICA introducerar dessa sylter och de bör finnas på marknaden.

Någon som redan testat? Är de goda eller finns det en bismak?

ica-sylt-utan-socker_5185af92ddf2b30d944ed6ac

 

Bloggar etiketter:

Tävling – facebook – tidningsprenumeration

8 maj, 2013

Gillar du tävlingar och tidningar och är på facebook?
Då påminner jag om Falkeskogs tävling LAXKAMPEN, alla som gillar Falkeskog kan rösta i den recept-tävlingen och varje vecka lottas det ut en tidningsprenumeration av någon tidning från Bonniers Tidskrifter som man själv får välja.

Om du sedan röstar på mitt lilla bidrag i den tävlingen Laxkampen så blir ju jag givetvis jätteglad.
Jag tävlar med Glutenfri LCHF LAX-WRAP ett varmt och stort tack för alla som röstar på mitt lilla bidrag!!

Lycka till också alla med att vinna en tidningsprenumeration! ( obs mobilen funkar inte att rösta med)

2012-10-23-02-06-29_bonnier

 

 

 

 

 

och nu mot Stockholm…

7 maj, 2013

Panorama of Stockholm, SwedenHinner inte mer än hem från Norge så vänder man näsan mot Sthlm…
Jag har blivit inbjuden till Bonniers årliga Vårfest i kväll! Spännande!

Man får ju passa på medans man får sådana inbjudningar…
det varar ju inte för evigt detta ;)

Tåget upp strax och sedan väntar ett trevligt hotell med specialfrukost, dvs en lchf-frukost önskad av mig som de har tillmötesgått, detta kommer alltså serveras mig i morgon :D
Ser ut att bli 18 grader varmt… en äkta vårfest då alltså!

Så ikväll ska jag umgås med Bonniers personal och andra inbjudna författare, spännande att se vilka som tackat ja och kommer.

Önskar också alla en trevlig Kristi Himmelsfärdshelg!