Arkiv för ‘Övrigt’ kategori

Sommarledigt!

23 juni, 2014

10385368_10152459028687383_3854566701618833532_nNu så tar jag lite sommarledigt och doftar på Rosa Helenae som blommar överdådigt just nu i min trädgård!

Jag kommer givetvis kika in då och då, för det är ju ofta frågor och annat som uppstår runt recepten.
Kontakta mig gärna via formuläret eller i kommentarsfältet om det är något du undrar över angående recepten/böckerna eller allt övrigt du finner på på bloggen.

 

Jag vill också passa på att önska alla en god sommar och härliga semestrar!

 

 

Super-broccolin lika bra som en joggingrunda…

18 juni, 2014

BROCCOLIDetta var nyheterna i går på Tv, denna nya super-broccoli (en korsning mellan en vanlig och en vild sort) innehåller så mycket  glucoraphanin att den kan jämföres med ett jogginpass!?

DN om super-broccolin

När man läser de sista raderna så känns det som att här är det upplagt för lurendrejeri. Hur ska vi konsumenter som eventuellt vill köpa denna super grönsak, veta om vi verkligen betalar detta höga pris (mest troligt en dyr grönsak ju) för just super-broccolin och inte vanlig broccoli?

Sedan kommer vi till frågan om hur mkt antioxidanter behöver en LCHF`are?
Då vi äter en så låg andel omega 6 och knappt några växoljor, vilket ju är de oljor som oxiderar och blir skadliga i oss och oskadligörs av just antioxidanter, så torde vi inte behöva några större mängder antioxidanter och detta ämne  glucoraphanin är en sådan och aktiverar vårt försvarssystem.

Detta ämne finns även i vanlig broccoli och blomkål, men inte i samma mängd då som denna super-broccoli.

Detta är säkert något vi framöver får veta mer om. Så för er som är nyfikna så googla ämnet och håll ögon öppna.

 

 

Vem kom först hönan eller ägget?

17 juni, 2014

DSC_0215Ja ibland grunnar man ju över det… och ofta får jag den tanken när man får höra/läsa att :

”Sedan år 2000 har fallen av malignt melanom, den allvarligaste typen av hudcancer, fördubblats i Sverige. En bidragande orsak är att många glömmer att skydda sig mot solen i vardagen”

Tänk om det är så att vi får för lite sol?
Tänk om vi inte kan äta oss till hälsosamma nivåer av D vitamin i vårt blod?
Tänk om allt smörjande med kemiska medel på kroppens största organ huden gör att cancern ökar?
Tänk om det är brist på D vitamin som är en av bovarna i cancerdramat?

Nyheterna igår, visade barn spelandes fotboll i skugga, man hade klippt ut alla linjer på på en fotbollsplan i ett tak och under detta tak fick barnen spela fotboll… Läs mer »Vem kom först hönan eller ägget?

USA och Skyhorse har köpt rättigheterna till nya boken!

16 juni, 2014

9789140116_Kakor_och_desserter_med_LCHF_3D_mindreNu är det klart att Skyhorse publishing har köpt rättigheterna till även min nya bok Kakor och desserter med LCHF.

Jag utgår ifrån att den även denna gång  är Gun Penhoat som kommer översätta boken, hon är superduktig!

Ska bli spännande att se hur detta omslag kommer se ut!

 

 

Bakery+ i fysisk affär i Helsingborg!

11 juni, 2014

10325521_656847647725553_7242509689912562912_nÄntligen så finns Bakery+, den allra bästa sötningen på hela den svenska marknaden i en fysisk affär.
Ännu så länge bara för de som bor i Helsingborg eller har vägarna förbi där.

Det är Lindegårds Delikatesser som öppnat butik på Bruksgatan 7 (gågatan i gamla stan) och sälje äkta och bra mat, delikatesser helt enkelt. Opastöriserat gräsbetessmör och ostar från Ovikens ost.

Gå gärna in på deras sida
Lindegårds delikatesser
och kika, de har webshop också!

10170871_660508477359470_4464575559785648192_nDe skriver:

”Lindegårds första butik är nu öppnad.

I butiken hittar du ekologisk mat, glutenfria produkter och raw food, gårdsost och handkärnat gårdssmör bland annat.”

Visst låter det som att det kan ligga i en framtid att de öppnar fler butiker ;)
De hade gärna fått finnas i varje stad för mig, jag hade mer än gärna handlat!

Här visar jag en bild på Bakery+ i hyllan, så alla kan se att den faktiskt finns där!
För er som undrar vad Table+ är så är det en bordströare och sötningen i den är 5x sötare än socker.

 

Många som lämnar begreppet LCHF, varför?

2 juni, 2014

lchfLäser med jämna mellanrum att några av författarna lämnar LCHF, de äter så fortfarande men väljer att inte nämna LCHF, varför?

Om man kallar något lågkolhydratkost så är ju inte det synonymt med LCHF!?

Det som är så viktigt med just LCHF är ju att man fått med FETT andelen. Lågkolhydrat innebär ju inte automatiskt att andelen fett i kosten är ok.

Detta kan ju mycket väl göra att folk äter ”fel”, dvs de drar ner på kolhydraterna men äter fortfarande för lite och kanske tom fel fett!

Kan inte se skillnad på lågkolhydrat och bokstäverna LC som ju betyder low carb/lite kolhydrater, men det som är kanske är minst lika viktiga HF (vilket betyder high fat/mycket fett) väljer man då att ta bort, varför?
Vad ska folk bli mätta på om man inte ökar fettandelen i samma veva man drar ner på kolhydraterna?

Varför inte bara fortsätta och samarbeta om att få människor att förstå LCHF på rätt sätt? Lite kolhydrater betyder INTE inga kolhydrater och mer fett betyder smör, fullfeta mejerier och ostar, fettet på köttet, fet fisk osv osv.
Jag tycker man rör sig bort mot något som inte är lika hälsosamt för oss.  För för lite fett och lite kolhydrater brukar nämligen betyda mer protein!

Varför ”fly fältet” när alla krafter behövs för att alla människor ska kunna förstå mer om både kolhydrater och fett och mer äta sig till hälsa, ja detta undrar jag idag…

 

 

Till Läcköslott på picknick!

30 maj, 2014

10367591_10152403730197383_9010797023568352889_nI morgon tar vi med mamma och pappa till Läcköslott på lite picknick!

Jag har idag bakat pirogerna ur boken Baka matbröd med LCHF  och valt den alltid lika goda fyllningen av kallrökt lax, kokt ägg, ost, dill och gräslök! Det blir första gången som mina föräldrar kommer smaka dessa små godingar! Spännande!

Till kaffet har det bakats en Toscakaka, min mors favoritkaka, dock är denna givetvis á la LCHF också denna blir första gången de bjuds på. Toscakakan finns ju i den nya boken
Kakor och desserter med LCHF, så de har inte hunnit med att provsmaka just den.

10329311_10152404236162383_274753932137440971_nBlir särdeles spännande att få mammas omdöme om den. dock har andra ex svärmor bedömt den som som ”väldigt nära äkta”! Inte så dåligt betyg ändå med tanke på att tosca-smet inte är det enklaste att tillverka utan socker…

Får återkomma med omdömen framöver.

Önskar alla en trevlig helg och njut solen och de alldeles gratis och fria D vitaminerna som flödar nu!

 

 

Rabarbertider!

28 maj, 2014

Rabarber- och kanelmuffinsJag älskar rabarber! Jag har skrivit tidigare om att rabarber är perfekt som ”äpplen” för de som inte vill äta frukt.

Vilka är mina favoritrecept med rabarber?

ALLA!!

Nej, men om jag ändå ska välja ut några av alla rabarber-recept som finns på bloggen så blir det:

Rabarber och kanelmuffins de är underbara, är det någon gång man just inser att de kan ta äpplets plats är det här ;)

Kall Rabarbermousse är supergott som dessert efter grillat på sommaren!

Sedan det enklaste av dem alla rabarerkärm och har du vitt vin hemma lyxig rabarberkompott

Njut rabarberna!

måndag morgon…

26 maj, 2014

10336720_10152391756322383_2490211114275465667_noch vi vaknar upp till en något annorlunda värld, hoppas den inte påverkar oss för mycket… säger jag med en mor från Norge som var 7 år när kriget och ockupationen slutade… och  äldste sonen (halvnorsk, halvnorsk far och halvnorsk mor borde bli halvnorsk son?) med en  gammelmorfar som satt i Sachsenhausen och gammelmormor på Grini…

Lite dyster känner jag mig allt inför detta ”nya” Europa.

Mors dag blev en mycket glad överraskning, dotter ramlade in med en vacker bukett av liljor och rosor och sonen med flickvän dök upp med en ny elvisp. Någon i det förhållandet (säger inte vem, men…) hade lagt på minnet att jag på Ullared förra söndagen gnällde lite om min elvisp som jag bakat sönder…

Detta blir också en annorlunda sommar för första gången på tre år är jag ledig!
Tre somrar i rad har jag bakat och tillverkat böcker, men denna sommar vill jag vara ledig!

Så ta vara på er och framförallt andra i livet och världen!

 

GMO-ost…

21 maj, 2014

getimagevi har fram tills nu oftast köpt Wernerssons gräddost, den med röd plast runt, men detta är sista osten i vårt kylskåp från och med nu. Mjölken till den osten kommer från Tyskland!?

Som om vi inte har kor i Sverige. Jag gillar ju som sagt att gynna det när-producerade också, så nu kommer vi bara köpa närproducerade ostar så som:
Ost från Gäsene som ska vara helt GMO fri.

Även Boxhomlms ostar ska vara utan GMO, då de tar alla mjölk från trakten med  en radie på 5 mil.

Den allra bästa osten torde vara från Ovikens Ost, inte lika lätt att få tag på dock…
Bilden är hämtad från deras sida!

Köper du Arlas produkter så är alla produkter med den röda kossan på svenskt och med ”bara” Arla loggan verkar det vara tyskt eller danskt.

Kan vara bra att veta om om du är noga med vad du stoppar i munnen.
Tyvärr verkar fler innehålla konserveringsmedel.

Ni får gärna tipsa i kommentarerna om fler garanterat GMO-fria ostar och är de också fria från konserveringsmedel desto bättre!

Vill också passa på å berätta hur det hela kan gå till med import och export…
Ett svenskt åkeri här i närheten, låter lastbilar hämta tysk grädde i Gbg, som ju är fraktad dit med lastbil från Tyskland…
åkeriet fraktar denna tyska grädde till Haparanda där man tillverkar potatisgratäng av den tyska grädden, som sedan fraktas samma väg tillbaka till Tyskland…
Har de kanske inte potatis i Tyskland? Eller gör detta Haparanda företag världens godaste potatisgratäng?
Finns det inte grädde i norrland eller Finland att tillgå?
Hur länge är det hållbart att frakta saker och ting kors och tvärs, när man borde kunna ha dylik tillverkning inom landets gränser?
Det enda en sådan cirkus skapar är väl då jobb…